Наверх
 
Брасовский сыр - сливочный пир
 
Сыр брасовский - это вкусный, полноценный питательный продукт, необходимый для здорового сбалансированного питания в любом возрасте
Звоните нам
 
 
 
+7 (4832) 62-13-19

Новинки

Молоко сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78
 
Сыр «Сметанковый»
 
Сыр «Монастырский»
Новости

23 Сентября 2015

Голландский сыр в домашних условиях

История приготовления сыра началась вместе с историей человечества, и представить рацион современного человека без этого аппетитного продукта просто невозможно. Он входит в состав множества блюд и соусов, подается отдельно, а его утонченный изысканный вкус знаком каждому ценителю вкусной пищи и настоящему гурману.

Подробнее

04 Сентября 2015

Бизнес для души: молочное производство

Молочные продукты – жизненно важная часть рациона любого человека. Поэтому спрос на подобную продукцию будет всегда. Этим выводом руководствуются многие производители молочной продукции, в погоне за прибылью забывая, о качестве. Это недопустимо.

Подробнее

27 Августа 2015

История голубого сыра: ценный и благородный продукт для гурманов

Голубые сыры – это жемчужина искусства изготовления сыров, отличительная особенность которых – голубовато-зеленоватый цвет и наличие заметных включений благородной плесени. К благородным видам плесени производители сыра относят особые грибные культуры рода Penicillium, которые придают особый острый вкус, резкий аромат и особым образом изменяют структуру сырной массы.

Подробнее

04 Августа 2015

Российский сыр: его особенности, и как его правильно выбрать?

Российский – сычужный сыр, который изготавливается из пастеризованного коровьего молока и является полутвердым. Широко распространен благодаря мягкому кисловатому вкусу, приятной структуре и относительно низкой цене. Потому многие супермаркеты решают купить сыр российский оптом для удовлетворения потребностей населения. Однако стоит разобраться: как именно изготавливается российский сыр и как выбрать действительно качественный продукт?

Подробнее

29 Июля 2015

Сливочное масло: польза или вред

Сливочное масло – это один из древнейших молочных продуктов, который отличается приятным мягким вкусом и высоким содержанием жиров. Отлично подходит как для употребления в сыром виде, так и для различных кулинарных рецептов. Сегодня производители сливочного масла предлагают широкий выбор продукции, которая отличается по уровню содержания жира, а также в зависимости от технологии производства.

Подробнее

Плавленые сыры

Сортировать по:   умолчанию  |  цене  |  наименованию
Товаров: 5
Мексиканский

Вкус и запах: в меру острый, с привкусом специй.

Срок хранения: 75 суток

Вес:
250 г.

Количество в коробке: 
48 шт.

Студенческий

Вкус и запах: в меру острый, с привкусом специй.

Срок хранения: 75 суток

Вес:
250 г.

Количество в коробке: 
48 шт.

Сливочный

Вкус и запах: в меру острый, с привкусом специй.

Срок хранения: 75 суток

Вес: 400 г.

Количество в коробке: 
32 шт.

Мюнхенский

Вкус и запах: в меру острый, с привкусом специй.

Срок хранения: 75 суток

Вес:
250 г.

Количество в коробке: 
48 шт.

Плавленые сыры от Брасовского сырзавода

Плавленые сыры – продукт, который пользуется стабильно высоким спросом у населения, однако на отечественном рынке является весьма градуированным: многие производители предлагают низкокачественную продукцию, которая не выдерживает критики по вкусовым качествам и может быть опасна для здоровья.

Компания «Брасовские сыры» предлагает высококачественный плавленый сыр, изготовленный строго по ГОСТу и отвечающий всем требованиям по качеству. Представленные продукты позволяют разнообразить ассортимент и обеспечить высокий спрос.

Технология изготовления плавленого сыра

Плавленый сыр от Брасовского сырного завода изготовляется согласно общим техническим условиям ГОСТ 31690-2013, а также ряду ТУ для изготовления конкретных сортов сыра. Процесс приготовления плавленого сыра состоит из следующих этапов.

  • Подбор сырья. Именно от того, какие будут подобраны исходные ингредиенты, зависит итоговый результат: каким будет вкус, запах и цвет плавленого сыра. В соответствии с ГОСТ возможно использование натурального сыра различных сортов, творога, брынзы, масла, сметаны, сырной массы различного типа и других продуктов. При этом состав плавленого сыра должен быть сбалансированным: внесение незрелых сыров компенсируется добавлением перезрелых и т.п.

  • Обработка и измельчения сырья. Отобранная продукция очищается от всех упаковочных материалов, измельчается на частицы размером не более 5 мм и тщательно перемешивается.

  • Подготовка смеси. Чтобы получить определенные вкусы плавленого сыра, требуется приготовление смеси со стабильными свойствами. На основе уровня зрелости сыров и их активной кислотности подбирается оптимальное сочетание, позволяющее изготовить плавленый сыр нужного сорта. При подготовке смеси также вносится раствор соли-плавителя (например, лимоннокислый натрий), который позволяет добиться более эффективной плавки и однородной консистенции итогового продукта. Уже с внесенной солью-плавителем сырная масса вызревает от 1 до 3 часов.

  • Плавление. Ключевой этап, в результате которого получается как плотный, так и мягкий плавленый сыр. При строго определенной температуре, а также при постоянном вымешивании осуществляется расплавление сырной массы, которое длится до 20 минут. Готовую сырную массу после переплавки фасуют в специальную упаковку. После этого требуется охлаждение продукта.

В результате получается достаточно питательный продукт, обладающий высокими вкусовыми характеристиками. Уровень жирности в плавленых сырах достигает 40%, при этом калорийность плавленого сыра достигает 250 Ккал / 100 гр. продукта.

Брасовские сыры – надежный оптовый поставщик плавленого сыра

Брасовские сыры изготавливают высококачественную продукцию, предлагая выгодные оптовые цены. Строгое соответствие ГОСТу, а также разнообразная линия продукции и отличные вкусовые качества делают плавленые сыры весьма популярными у населения.

Поэтому многие розничные продавцы продуктов питания решают совершить оптовую покупку плавленого сыра именно производства Брасовского завода. При этом завод гарантирует стабильный и неизменный уровень качества каждой поставляемой партии.