Обладают однородной консистенцией и хорошо выраженным вкусом сгущённого молока, подходят для приготовления помадной и молочной начинки, теста для сдобных изделий.

Технические условия:
Дата введения 01.01.79
Без ограничения срока действия
Молоко сгущенное цельное получают из пастеризованного коровьего молока выпариванием из него части влаги и консервированием сахаром.

Характеристика
Вкус и запах: сладкий, чистый с выраженным вкусом пастеризованного молока, без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается наличие легкого кормового привкуса.
Консистенция: однородная по всей массе, без наличия ощущаемых органолептически кристаллов молочного сахара. Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне банки при хранении
Цвет: белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, %, не более 26,5
Массовая доля сахарозы, %, не менее 43,5
Общая массовая доля сухих веществ молока, %, не менее 28,5
в том числе жира, %, не менее 8,5
Кислотность, °Т, не более 48
Кислотность в пересчете на процентное содержание молочной кислоты, не более 0,43
Вязкость свежевыработанного продукта (до 2 мес. хранения), Па•с, не более 3-10
Вязкость от 2 до 12 мес. хранения, Па•с, не более 15
Чистота восстановленного сгущенного молока по эталону, утвержденному для коровьего молока, не ниже группы II
Допускаемые размеры кристаллов молочного сахара, мкм, не более 15
Содержание остаточных количеств пестицидов, тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксинов В1 и М1, антибиотиков в молоке цельном сгущенном с сахаром не должно превышать нормативов, утвержденных Минздравом РФ.
Микробиологические показатели:
Бактерии группы кишечной палочки
в 1 г продукта, в потребительской таре:  не допускаются
в 0,3 г продукта в транспортной таре и транспортных средствах: не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта: не допускаются.

Срок созревания: 45 суток.

Вкус и запах: Выраженный сырный, слегка кисловатый.

Срок хранения: 180 суток

Вес головки: 1,5 - 2 кг.

Количество в коробке:  8 шт.

Срок созревания: 45 суток.

Вкус и запах: Умеренно выраженный, сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов, допускается слабая горечь.

Срок хранения: 180 суток

Вес головки: 1,5 - 2 кг.

Количество в коробке:  8 шт.